星期三查餐厅|后厨设物品暂存间、垃圾分类中转站......带你“揭秘”深圳这家网红火锅店
2020/11/11后厨设有物品暂存间及垃圾分类中转站 每天对产生垃圾进行及时清理
当走进海底捞餐厅的后厨后，记者发现后厨还设置了一些较为创新的地方：如装放食品原材料的箱子全部存放在暂存间内，并用隔板进行分隔，“这个后厨里的物品暂存间是用不锈钢板制作的，可以防止物品堆积，让后厨空间更充足，很值得进行推广。”执法人员表示道。
另外，餐厅后厨还设有专门的暂存中转站对垃圾进行相关分类。“废弃食用油脂、餐厨垃圾、其他垃圾......我们会对这些不同类别的垃圾都进行详细分拣，并每天对所产生的垃圾进行及时清理，频率为一天3-4次，在每次交运垃圾时均有相应的情况记录。”海底捞餐厅食品安全员告诉记者。
垃圾分类中转站
执法人员现场检查