星期三查餐厅|后厨设物品暂存间、垃圾分类中转站......带你“揭秘”深圳这家网红火锅店
2020/11/11海底捞食品安全状况总体良好 食品加工区洗手设施数量需增加
行动现场，执法人员根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求和火锅餐饮食品安全管理特点，以场所布局、设施设备、原料采购、过程控制、人员健康、废弃物管理、安全管理、文件记录等为重点，对海底捞的后厨进行了全面检查。检查发现，该店食品安全状况总体良好，但仍存在食品加工区人员洗手设施不够、不足以匹配食品加工能力的问题。执法人员对检查发现的问题现场提出整改意见，并予以扣2分处理的决定，食品安全餐饮量化等级维持A级。
海底捞餐厅食品安全信息公示栏
此外，检查结束后执法人员进一步督促企业要强化食品安全主体责任意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，严控火锅原料质量安全，杜绝无合法来源冷冻食品，加强食品安全管理，扎实履行从业人员健康检查和疫情防控措施，及时排查风险隐患。